Stampa diretta su torte e dessert — senza carte alimentari

Oggi è difficile trovare un pasticcere, professionista o amatoriale, che non decori il proprio lavoro con la stampa alimentare.

Molti iniziano stampando su carta di zucchero o su ostia, ma con l’aumentare dei volumi di produzione e delle esigenze di qualità sempre più persone passano alla stampa diretta sul prodotto. Qual è la differenza e quali vantaggi offre una stampante a stampa diretta?

Che cosa ti dà la stampa diretta

• Le carte alimentari sono comode per iniziare, ma hanno dei limiti: costo aggiuntivo, un passaggio di trasferimento separato, vincoli estetici e rischi di stampa:
  • le carte di ostia e di amido non restituiscono l’alta qualità fotografica garantita da una stampante a getto d’inchiostro;
  • la stampa su carta di zucchero comporta il rischio di rovinare l’immagine mentre la carta avanza nella stampante.
• La stampa diretta è possibile su una enorme varietà di superfici: crema, glassa, pasta di zucchero, cioccolato…

• Immagina una vetrina di mini-torte bianche con glassa a specchio o di trifle. Il cliente sceglie una foto, una scritta o un logo e pochi minuti dopo riceve un dessert personalizzato. Non è più solo una torta: è un’esperienza.
• Puoi usare la pasta di zucchero per i tuoi scopi:
  • stamparci sopra e rivestirne l’intera superficie della torta;
  • ricavarne un fiocco colorato o un pizzo…

• Potrai realizzare da solo i topper stampati.

• Con una stampante, un trifle qualunque si trasforma in 3 minuti in una decorazione unica per la tavola delle feste.

• La stampante permette di decorare non solo la torta, ma anche la sua confezione…

L’elenco delle possibilità che si aprono al pasticcere con una stampante a stampa diretta potrebbe continuare molto a lungo.

Un risultato che si nota

La stampa diretta permette di creare prodotti che non si possono realizzare in nessun altro modo. Per esempio la stampa su glassa a specchio non lascia nessuno indifferente: con un adesivo di carta quell’effetto non si ottiene.

Quali modelli sono adatti

Per la stampa diretta su torte fino a 20×30 cm vanno bene la C10 e le automatiche C15N / C15WiFi; per il grande formato (fino a 30×45 cm) la E15A3.

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