Pourquoi les imprimantes thermiques sont meilleures que les piézoélectriques

Aujourd’hui, deux technologies d’impression à jet d’encre sont les plus répandues :

• thermique — l’encre est chauffée un instant, une micro-bulle se forme et expulse une goutte par la buse (utilisée dans les imprimantes Canon, HP) ;
• piézoélectrique — la goutte d’encre est expulsée de la buse par la déformation d’un élément piézoélectrique (utilisée dans les imprimantes Epson, Brother).

Nous avons débuté en 2018 avec des imprimantes piézoélectriques (modèles E05 et E12), estimant que les têtes piézoélectriques étaient plus fiables. Cependant, lorsqu’en 2020 nous avons proposé à nos clients une imprimante basée sur la technologie thermique, nous avons changé d’avis.

Il s’est avéré que pour les imprimantes à impression directe sur les sucreries, l’impression thermique présente des avantages très sérieux. En conséquence, nous avons aujourd’hui entièrement abandonné les imprimantes de pâtisserie piézoélectriques de bureau.

Ce qui ne va pas avec le piézo pour le pâtissier

La technologie piézoélectrique est bonne pour l’impression sur papier, mais pour l’impression directe de bureau sur les produits de pâtisserie, l’impression thermique présente des avantages importants.

Les avantages de l’impression thermique

• Plus de vitesse. L’impression est 30 à 50 % plus rapide — pratique lorsqu’il faut exécuter une commande urgente ou produire un grand lot de produits pour une fête.
• Haute qualité d’impression. La vitesse élevée est obtenue sans nuire à la qualité : une résolution de 4800 points par pouce avec une goutte de 1,5 picolitre permet d’obtenir des photographies parfaites. Le modèle E15A3 imprime à 9600 points par pouce.
• Ne craint pas les surfaces irrégulières. Une variation de hauteur des produits de ±5 à 7 mm n’est pas un problème. Cela signifie que :
  • on peut ne pas calibrer les pains d’épices en hauteur avant l’impression — un gain de temps ;
  • on peut imprimer sur des macarons déjà assemblés, et non sur des coques séparées ;
  • on peut imprimer sur des produits à surface irrégulière — éclairs, croissants, beignets.
• Permet d’imprimer sur le chocolat. La goutte est chauffée dans la tête, ce qui améliore l’adhérence de l’encre — on peut imprimer sur du chocolat tempéré sans apprêt préalable.
• Pas d’à-coups à l’impression. L’image se dépose régulièrement, sans bandes ni décalages.
• Supporte sereinement les arrêts. En respectant des règles simples, même une longue pause ne met pas la tête hors d’usage.
• Plus fiable. Moins de caprices au quotidien : le système se désamorce moins souvent, les têtes se bouchent moins. Têtes d’impression séparées — couleur et noir (modèles C10 et C15N). L’entretien des imprimantes thermiques est bien plus simple.

Mais ! Tout ce qui précède ne concerne que les imprimantes de pâtisserie de bureau à impression directe :

• s’il s’agit d’une imprimante haute productivité avec une largeur d’impression de 400 mm ou plus — la technologie piézoélectrique n’a aujourd’hui pas d’alternative. Notre imprimante à tapis convoyeur E15NA2 est équipée de 2 têtes piézoélectriques professionnelles haute vitesse Epson ;
• si vous avez besoin d’une imprimante uniquement pour imprimer sur des feuilles comestibles — nous vous recommandons de regarder les imprimantes piézoélectriques de bureau avec système d’alimentation continue intégré.

Nos modèles thermiques

Aujourd’hui, toute la gamme actuelle ArTer est thermique :

• Imprimante C10 — un polyvalent fiable, produits jusqu’à 12 cm.
• Imprimante C15N — automatique, jusqu’à 15 cm.
• Imprimante C15WiFi — comme ci-dessus, plus l’impression depuis un smartphone.
• Imprimante E15A3 — grand format 30×45 cm.

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