Perché le stampanti termiche per pasticceria battono quelle piezoelettriche

Oggi le tecnologie di stampa a getto d’inchiostro più diffuse sono due:

• termica — l’inchiostro viene riscaldato per un istante e forma una microbolla che spinge la goccia fuori dall’ugello (usata nelle stampanti Canon e HP);
• piezoelettrica — la goccia viene spinta fuori dall’ugello dalla deformazione di un elemento piezoelettrico (usata nelle stampanti Epson e Brother).

Abbiamo iniziato nel 2018 con stampanti piezoelettriche (i modelli E05 ed E12), convinti che le testine piezoelettriche fossero più affidabili. Ma quando nel 2020 abbiamo proposto ai clienti una stampante basata sulla tecnologia termica, abbiamo cambiato idea.

Si è visto che per le stampanti a stampa diretta sui dolci la tecnologia termica ha vantaggi molto seri. Di conseguenza oggi abbiamo abbandonato del tutto le stampanti da tavolo piezoelettriche per pasticceria.

Che cosa non va nella piezoelettrica per un pasticcere

La tecnologia piezoelettrica è ottima per la stampa su carta, ma per la stampa diretta da tavolo sui prodotti di pasticceria la tecnologia termica offre vantaggi importanti.

Vantaggi della stampa termica

• Più veloce. La stampa è più rapida del 30–50%: comodo quando devi evadere un ordine urgente o produrre un grande lotto per una festività.
• Alta qualità di stampa. La velocità non va a scapito della qualità: una risoluzione di 4800 punti per pollice con gocce da 1,5 picolitri produce fotografie perfette. Il modello E15A3 ha una qualità di stampa di 9600 punti per pollice.
• Non teme le superfici irregolari. Un dislivello di ±5–7 mm tra i prodotti non è un problema. Significa che:
  • non devi calibrare in altezza il pan di zenzero prima di stampare, risparmiando tempo;
  • puoi stampare sui macaron già assemblati, non sui gusci separati;
  • puoi stampare su prodotti dalla superficie irregolare: éclair, croissant, ciambelle.
• Permette di stampare sul cioccolato. La goccia viene riscaldata nella testina, il che migliora l’adesione dell’inchiostro: si può stampare su cioccolato temperato senza primer.
• Nessuno scatto durante la stampa. L’immagine si deposita in modo uniforme, senza righe né disallineamenti.
• Sopporta bene i fermi macchina. Rispettando poche semplici regole, anche una pausa lunga non mette fuori uso la testina.
• Più affidabile. Meno capricci nel lavoro quotidiano: il sistema prende aria più di rado e le testine si intasano meno. Testine separate, colore e nero (modelli C10 e C15N). L’assistenza sulle stampanti termiche è molto più semplice.

Attenzione! Tutto questo vale solo per le stampanti da tavolo a stampa diretta per pasticceria:

• se parliamo di una stampante ad alta produttività con larghezza di stampa di 400 mm o più, qui la tecnologia piezoelettrica oggi non ha alternative. La nostra stampante a nastro trasportatore E15NA2 monta 2 testine piezoelettriche professionali Epson ad alta velocità;
• se ti serve una stampante solo per stampare su carte alimentari, ti consigliamo di guardare le stampanti da tavolo piezoelettriche con sistema CISS integrato.

I nostri modelli termici

Oggi tutta la gamma attuale ArTer è termica:

• Stampante C10 — affidabile e versatile, prodotti fino a 12 cm.
• Stampante C15N — automatica, fino a 15 cm.
• Stampante C15WiFi — come sopra, più la stampa da smartphone.
• Stampante E15A3 — grande formato 30×45 cm.

Non sai quale fa per te? Scrivici: ti aiutiamo a scegliere.